|
Des champignons gelés.
La frigorification comprend des étapes suivantes:
1. La réception des champignons à des approvisionneurs.
2. La coupe de la tete, le nettoyage du sable et de la boue à l’
aide d’ un chiffon de capron.
3. Le triage, la coupe en coubes ( 2 - 3 sm ) s’ il est necessaire.
4. La frigorification des champignons dans un tunnel jusqu’ à la
température de 18C.
5. L’ empaquétage.
Sortes
1. classe - des champignons intacts. La tete est de 20 à 50 mm,
le cote inverse est blanc, clair jaune.
2. classe - des champignons intacts. La tete est de 50 à 80 mm,
le cote inverse est clair jaune.
3. classe - des champignons coupés ( 20, 30 mm )
Empaquetage
· Producteur
· Production
· Date de parution
· Sorte (s’ il y en a )
· Poids net
· Poids brut |
