|
Грибы белые мороженные
Для заморозки белых грибов необходимо выполнить следующие операции:
1. Приемка свежих грибов у заготовителей.
2. Очистка грибов от лесного мусора, подрезка корешков, очистка шляпки
от песка и мусора тряпочкой ( желательно капроновой).
3. Сортировка грибов по сортам ,если необходимо то резка грибов на кубики
размером 2-3 см.
4. Заморозка грибов в скороморозильном туннеле или в морозильной камере
до температуры гриба -18 С.
5. Расфасовка грибов в тару ( по требованию покупателя).
СОРТА
1. Класс 1 - целые белые грибы со шляпкой от 20 до 50 мм, цвет обратной
стороны шляпки белый, светло-желтый.
2. Класс 2 - целые белые грибы со шляпкой от 50 до 80 мм, цвет обратной
стороны шляпки светло-желтый.
3. Класс 3 - резаные грибы (кубики 20, 30 мм).
РАСФАСОВКА
Расфасовка грибов в тару происходит по требованию покупателя, на таре должна присутствовать
маркировка товара, которая включает следующее:
· Наименование производителя
· Название продукции (желательно на русском и латинском языке)
· Срок изготовления
· Сортность ( если несортированные то указывается "несортированные")
· Вес Нетто
· Вес Брутто |
