Des girolles gelées.

On accomplit des opérations suivantes:

1. La réception des champignons à des approvisionneurs.
2. Le nettoyage des balayures, la coupe des racines.
3. La cuisson se passe pendant 2 - 3 minutes, le refroidissement dans une eau froide.
4. Le triage.
5. La frigorification dans un tunnel jusqu’ à la température de 18C.
6. L’ empaquétage des champignons dans un materiel d’ emballage.


SORTES

1. classe - des girolle s’ intactes 30 mm de diamètre. Le pied est jusqu’ à  30 mm de la longueur. Il est admissible des fragments des champignons ( pas plus de 1% ).
2. classe - des girolles intactes. La tete est de 30 à 50 mm, le pied est 45 mm de la longueur. Il est admissible des fragments des champignons ( pas plus de 3% ).
3. classe - des champignons coupés

EMPAQUETAG

 · Producteur
 · Production (en russe et en latin )
 · Date de parution
 · Sorte (s’ il y en a )
 · Poids net
 · Poids brut